Vlajková predajňa 7-Eleven v centre Štokholmu
„Najväčší svetový reťazec s potravinami 7-Eleven sa pripravuje na strategický vstup do Európy s ambicióznymi cieľmi expanzie a overeným globálnym modelom. V strednej Európe má v hľadáčiku Poľsko. Vlajková predajňa v Štokholme ponúka pohľad na to, aké trendy implementoval 7-Eleven do svojho kompaktného mestského maloobchodu s potravinami,“ uvádza uznávaný retailový analytik Sebastian Rennack.
7-Eleven pripravuje svoju strategickú expanziu do Európy. Najväčší svetový prevádzkovateľ potravinových predajní nedávno vykázal celkové tržby skupiny (vrátane franšízantov) vo výške 117,9 miliardy eur a EBITDA vo výške približne 7,0 miliardy eur za obchodný rok končiaci vo februári 2025. Maloobchodný gigant spravuje približne 87 000 predajní v 20 krajinách sveta. Ázijský región dominuje na trhu a predstavuje približne 80 % všetkých predajní, pričom samotná domovská krajina Japonsko prispieva 25 %. Amerika z celkového koláča predstavuje približne 18 %.
Európa doteraz zohrávala len malú úlohu v expanzii 7-Eleven
Na škandinávskych trhoch prevádzkuje 7-Eleven 175 predajní v Dánsku, 115 v Nórsku a 78 vo Švédsku prostredníctvom master franšízy nórskej maloobchodnej skupiny Reitan Retail – to spolu tvorí menej ako 1 % globálnej siete . To sa však čoskoro môže zmeniť. Začiatkom roka 2023 spoločnosť 7-Eleven International oznámila ambiciózne plány globálneho rastu s cieľom dosiahnuť do roku 2030 až 100 000 predajní na celom svete. Európske maloobchodné trhy budú pri dosahovaní týchto plánov kľúčové a sú základným pilierom tejto expanzie. Spoločnosť 7-Eleven označila za strategické priority Francúzsko, Nemecko, Írsko, Taliansko, Poľsko, Španielsko, Turecko a Spojené kráľovstvo. Vzhľadom na expanzný model maloobchodníka prostredníctvom franšízových zmlúv by mohla byť expanzia v príslušných krajinách rýchla, najmä tam, kde je maloobchod stále nekonsolidovaný alebo rozdelený do franšízových organizácií.
Trhy v strednej a juhovýchodnej Európe s ich vznikajúcimi formátmi pohodlného nákupu (convenience) a rýchlou urbanizáciou tiež ponúkajú úrodnú pôdu pre škálovateľný model 7-Eleven riadený franšízou. V tejto súvislosti sme navštívili jeden z najmodernejších formátov predajní tohto giganta v oblasti maloobchodného predaja so zmiešaným tovarom vo Švédsku: obchodík 7-Eleven v centre Štokholmu. Tento priestor odráža najnovšie myslenie spoločnosti v oblasti kompaktného retailu zameraného na predaj potravín.
Koncept predajne kladie dôraz na jedlo so sebou (take-away) a čerstvo pripravené jedlá v kombinácii s rýchlymi transakciami. Napriek obmedzenému priestoru usporiadanie maximalizuje efektivitu a zároveň poskytuje kokvalitné možnosti objednávania jedla so sebou. Sortimentné skupiny zamerané na rôzne misie nákupu jedla so sebou v kombinácii s viacerými samoobslužnými pokladňami zvyšujú atraktivitu predajne pre časovo vyťažených mestských nakupujúcich na cestách.
Fotoreportáž z predajne 7-Eleven
Nasledujúca fotoreportáž ilustruje kľúčové vlastnosti vlajkovej lode 7-Eleven v Štokholme a ponúka bližší pohľad na to, ako sa globálne ambície 7-Eleven premietajú do lokálnej realizácie. Zároveň to naznačuje, s čím by mohol reťazec čoskoro prísť do ďalších európskych hlavných miest.
1 – Situovanie predajne na rohu a jasné označenie má jediný cieľ: prilákať okoloidúcich . Aj vo výkladoch je zrejmé zameranie na jedlo so sebou (food-to-go).
2 – Kompaktné usporiadanie s vysokou hustotou vystavenia organizuje čerstvé pečivo, chladené jedlá a občerstvenie okolo hlavných nákupných misií. Visiace POP a označenia navigujú nakupujúcich priamo k obedovým riešeniam.
3 – „Raňajky a občerstvenie – Mixujte podľa seba“: Incentívy povzbudzujú k nákupu viacerých položiek za výhodnejšiu cenu a pre rôzne príležitosti. Viaceré sú už vopred zabalené pre urýchlenie a flexibilitu nákupu.
4 – „Najlepší pohár v meste“ je prísľub nad samoobslužným kioskom, ktorý ponúka čerstvo mletú kávu, filtrovanú kávu a dokonca aj ľadové varianty kávových nápojov.
5 – Ponuka na spoločný nákup sušienok a pečiva vychádzajú z kultúrne zakorenenej švédskej tradície nazývanej „fika“. Fika je poludňajšej spoločenská prestávka na kávu a niečo sladké, tento rituál je súčasťou každodenného života.
6 – Zákazníci si môžu pripraviť svoje horúce nápoje s ovseným mliekom, bezlaktózovými alternatívami a dochutiť sirupovými príchuťami, čo odráža moderné štandardy kaviarní v kompaktnej podobe.
7 – Rad privátnych značiek 7-Eleven v spolupráci so švédskou značkou „Panini Internazionale“ ponúka ultračerstvé a vysoko kvalitné jedlá, ktoré prezentujú pohodlie (convenience) ako zdravšiu alternatívu k tradičnému rýchlemu občerstveniu (fast-food).
8 – Široké vystavenie chladených nápojov uprednostňuje sýtené nápoje aj nealko bez cukru. Susedný regál s občerstvením premosťuje na impulzívne a rýchle nákupy nákupy snackov a pochutín.
9 – „Vždy dobré ponuky v aplikácii“: Propagácie založené na skenovaní QR kódu a integrácii so službou Uber Eats podčiarkujú rozvíjajúcu sa omnichannel stratégiu siete 7-Eleven. V ponuke nealko pochopiteľne nemôžu chýbať energetické a kolové nápoje.
10 – Ovocie sa dostáva do centra pozornosti zákazníkov ako výhodnejší zdravší impulzívny nákup, podporovaný posolstvami o organickej strave a cross-merchandisingom s Fairtrade snackmi.
11 – Čerstvý pult je jasne rozdelený na zóny raňajok, obedov a občerstvenia, čo uľahčuje navigáciu a posilňuje nákupné misie špecifické pre jednotlivé časti dňa.
12 – Pizza pečená na kameni a grilované sendviče pripravované priamo v predajni predstavujú obchod 7-Eleven v pozícii dôveryhodnej destinácie pre rýchle a kvalitné stravovanie.
13 – Strategické cenové akcie a doplnkové ponuky podporujú nákup kompletných košíkov s teplým jedlom a nápojom a „kávičkovým“ snackom k tomu.
14 – Švédsky rituál „fika“ sa prenáša do maloobchodu aj prostredníctvom kombinácie ponuky pečiva a sezónnych sladkostí. Ponuka zahŕňa muffiny, sušienky a škoricové koláče.
15 – Samoobslužná pokladňa umožňuje bezproblémové platenie pre samostatných alebo časovo vyťažených nakupujúcich, lemovaná je zónami so sladkosťami a hygienou pre impulzívne nákupy.
16 – Digitálne obrazovky nad prípravnou zónou informujú o možnostiach prípravy teplých jedál s vtipnými posolstvami. Jasné, farebné vizuálne prvky a ľahký humor zjemňujú funkčnú prípravnú zónu. (na foto voľne preložené: Niečo teplé a výdatné, Nezabudni si dať poriadnu klobásu)
17 – Neformálne posedenie pri okne nabáda stráviť „fika“, teda krátku pauzu priamo v predajni.
18 – Veľká digitálna obrazovka vo výklade propaguje ponuky jedál s vysokou vizibilitou zvnútra aj zvonku predajne. Promuje sortiment a akcie, ktoré zvyšuje návštevnosť.
Zdroj a foto: Aletos Retail Advisory
